samedi 30 avril 2016

Festival des Battages : le cidre est préparé

Bénévoles lors de la mise en bouteille du cidre

 

Mardi 27 avril, malgré une température d’un mois de février, une quinzaine de bénévoles ont terminé la mise en bouteille de quelques 10 barriques de cidre.


Le cidre, boisson principale des Bretons au cours des siècles passés, résulte d’un cheminement qui commence dès l’automne. En effet, fin septembre-début octobre, selon les années et selon les variétés,il faut ramasser les pommes et les stocker dans un endroit très propre. Là, déjà, de nombreux bénévoles sont mobilisés. Ensuite, sous la surveillance d'André, les pommes sont broyées, pressées et le jus qui est le cidre est mis en tonneaux. Puis, au cours des mois d’hiver, il faut en contrôler régulièrement la fermentation afin de le mettre en bouteille au bon moment (ni trop sucré, ni trop alcoolisé) et le soutirer pour éliminer les constituants qui troublent le jus. André l’a soutiré trois fois. Et depuis mardi, 2100 bouteilles sont prêtes pour le Festival des battages qui aura lieu le dimanche 21 août 2016.

Ce jour-là, les visiteurs auront sous leurs yeux, tous les moyens de fabrication de ce cidre à l’authentique, comme autrefois : du nettoyage des fûts, en passant par le broyage dans la meule en pierre tirée par un cheval, la réalisation de la "motte" et le pressage, pour en arriver à la dégustation. Toutes les explications et méthodes seront données par les membres de l'association "Les Mordus de la Pomme" de Quévert.

A découvrir le 21 août 2016 au 42ème Festival des Battages de Plumaugat...

fûts
Les fûts
broyage dans la meule
Broyage dans la meule
Pressage
Pressage